Curso
Pizzaiolo - Napolitano
Como fazer o cálculo, Pré-fermento Polish, Sovando a massa, Técnicas das bolinhas, Forno e temperatura ideal, Abrindo a massa, Forneamento, Biga perfeita, A massa perfeita, Forma de separar e armazenar, Formas de abrir e rechear.
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- Carga horaria de 40 a 80 horas
- Desenvolvendo competências hard skills e soft skills
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